Millésime 2007

Champagne de Buxeuil, Millésime 2007

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Cépages : 50 % Pinot Noir – 50 % Chardonnay

Terroir : Communes de Buxeuil (sol Kimméridgien - argilo calcaire marneux) et Montgueux (sol de craie et silex)

Vendanges : 2007

Elaboration : Vinification en fûts (30%)

Dosage : Extra-Brut – 4g/L

Nombre de cols produits : 5821 bouteilles de 0,75 L

Date de tirage : 26/06/2008

Date du dégorgement : 18/12/2019

« Très joli nez sur des arômes de cèpes séchés. La bouche, généreuse et riche, est resserrée autour de notes de fruits jaunes et de craie, l’ensemble se montrant sapide. Belle finale adossée sur un soupçon d’oxydation. A boire avec des saints-jacques aux cèpes, sauce au vin de savagnin  »  Gault & Millau 

  • Guide des champagnes Gault & Millau –  16/20