Chablis Vieilles Vignes 2017
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Assemblage : 100% Chardonnay
Vignobles : Kimméridgien
Vendanges : 2017
Elaboration Vinification : en fût
Fermentation Malolactique : Oui
Levures indigènes : Oui
Certification : Vin Biologique, Vin Biodynamique, Vin Demeter
Blanc
« Mon mariage avec Chloé Jouane, m’a donné envie de cultiver en Biodynamie son petit vignoble familial. L’importance accordé au rythme de la nature se retrouve dans l’expressivité de mes terroirs et caractérise mes vins.
Cette cuvée de chardonnay Chablis vieilles vignes est produite à partir de vignes plantées par Théophile, l’arrière grand-père de Chloé. »
