Chloé
Champagne zéro dosage - Côte des bar
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Assemblage : 65% Pinot noir et 35% Chardonay
Vignobles :Communes de Buxeuil (sol Kimméridgien - argilo calcaire marneux) et Montgueux (sol de craie et silex)
Vendanges : 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017 et 2018
Elaboration : Solera renouvelée à 25% chaque année. Vinification en fûts (50%). Sans soufre - non filtré.
Fermentation Malolactique : Oui
Levures indigènes : Oui
Dosage : Brut Nature - zéro dosage - 0 g/L
Zéro intrant : Sans soufre - non chaptalisé - non filtré
Nombre de cols produits : 64 341 bouteilles de 0.75L -
Date de tirage : 03/05/2020
Certification : Vin Biologique, Vin Biodynamique, Vin Demeter
« Nez envoûtant et grisant: la prune au sirop, l’amande amère, la verveine, mais aussi le chocolat au lait et l’albédo de pamplemousse jouent de concert. L’alliance entre de fines notes de rancio très gourmandes apportées par la solera et un environnement aérien, iodé, orienté par une bulle tonique, fait merveille. Une cuvée à la dimension gastronomique indéniable que l’on aime aussi pour elle-même. »» Gault & Millau 2023.
-The Wine Front, Australia – 96/100
-Guide Gault & Millau 2023 – 17,5/20
-Challenge Millésime Bio 2022 – Médaille d’Or
-Challenge Millésime Bio 2020 – Médaille d’Or
-Concours Amphore 2020 – Médaille d’Or
