Chloé
Champagne de Buxeuil, en Biodynamie
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Assemblage : 65% Pinot noir et 35% Chardonay
Vignobles :Communes de Buxeuil (sol Kimméridgien - argilo calcaire marneux) et Montgueux (sol de craie et silex)
Vendanges : 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016 et 2017
Elaboration : Solera renouvelée à 25% chaque année. Vinification en fûts (50%). Sans soufre - non filtré.
Fermentation Malolactique : Oui
Levures indigènes : Oui
Dosage : Non dosé - Brut nature
Nombre de cols produits : 6 664 bouteilles de 0.75L -
Date de tirage : 03/05/2019
Certification : Vin Biologique, Vin Biodynamique, Vin Demeter
« C’est la cuvée sans dosage et sans soufre ajouté de la maison. Le nez est d’une grande complexité et surtout d’une vibration intense entre notes de compote de pêche, de mirabelles fraîches et de gingembre, suivies à l’aération par des arômes racinaires, de citrons confits et herbes fraîches. La bouche est à l’avenant, combinant richesse et fraîcheur qui font de cette cuvée une réussite indéniable et trop rare. Superbe. » Gault & Millau.
- Challenge Millésime Bio 2022 - Médaille d’or
- Challenge Millésime Bio 2020 - Médaille d’or
- Concours international des Vins Biologiques (Amphore)2020 - Médaille d'or
- Guide Gault et Millau – 17,5/20
