Chablis 1°cru Côte de Cuissy 2018
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Assemblage : 100% Chardonnay
Vignobles : Kimméridgien
Vendanges : 2018
Elaboration Vinification : en fût
Fermentation Malolactique : Oui
Levures indigènes : Oui
Nombre de cols produits :
- production confidentielle de 300 bouteilles 0.75cl - mise en bouteille 2018
Certification : Vin Biologique, Vin Biodynamique, Vin Demeter
Blanc
« Une cuvée pure, digeste, aérienne, se montre d’une finesse, d’une tension et d’une précision remarquables. Elle a presque 20 ans et pour autant, propose une fraîcheur rare. Ce vin hors norme, grâce à une recherche obstinée du vigneron dans l’élaboration de ses cuvées en culture biodynamique, est à savourer pour lui-même, avec quelques amis. » Gault et Millau
« Robe jaune d’or nuance ambrée. Nez évolué où peu à peu se mettent en place fruits compotée, notes crayeuses, croûte de pain. La bouche, ample, fondue, conserve une remarquable cohésion, beaucoup de fraîcheur et affiche une dimension minérale affirmée. Eternel. » Gilbert et Gaillard.
- Guide Gilbert & Gaillard – 94/100
- Guide Gault & Millau – 17,5/20