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Producteur de Champagne Buxeuil

Le terroir de l’Aube est unique. Il est créé par un climat particulier avec une forte influence du plateau de Langres (froid et sec), un sol de type Kimméridgien (étage géologique datant du jurassique supérieur) composé d’une roche mère argilo-calcaire que l’on appelle la marne calcaire. Ce sol possède des couches de calcaire très compactes ainsi que des marnes argileuses renfermant en abondance des organismes marins fossilisés… Ce sont de minuscules huîtres appelées Exogyra virgula

Notre terroir de la Côte des Bar s’apparente plus au terroir de Chablis qu’à celui de Reims.

Le Domaine possède 12 hectares à Buxeuil, sur un sol kimméridgien - argilo calcaire ou marneux, selon les parcelles. Depuis plusieurs années la plantation est d’environ 10 100 pieds à l’hectare alors qu’habituellement les plantations sont de 8 000 à 8 300 pieds à l’hectare. Cela augmente la concurrence entre les ceps de vigne. Les raisins n’en sont que meilleurs : plus de maturité, plus de goût.

Les vignes se composent essentiellement de pinot noir. Des plants de Chardonnay ont été implantés sur certaines parcelles.

L’exposition est majoritairement Sud et Ouest avec des coteaux abrupts et la Seine en contrebas. Ce secteur dispose d’un microclimat spécifique, avec des températures élevées, tout en gardant une certaine humidité grâce à la présence de la Seine aux pieds des vignes.

Le vignoble de Buxeuil Domaine Vincent COUCHE

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